Pudim de pão á moda mexicana (Cabirotada)

Pudim mexicano com pão, amêndoas e queijo - doce tradicional com textura crocanteO pudim de pão à moda mexicana, também conhecido como Cabirotada, é um prato delicioso e rico. Com 13 fatias de pão de fôrma, manteiga, açúcar, canela, amêndoas e uva passa, esse pudim é uma combinação perfeita de texturas e sabores. O processo de preparação envolve sequer o pão no forno, fritar as fatias em manteiga e criar uma calda com açúcar, canela e água. Em seguida, monta-se o pudim com camadas de pão, amêndoas, uva passa e queijo, e por fim, é assado no forno até ficar crocante e delicioso. Pode ser servido quente ou frio, como sobremesa ou na hora do lanche.

1
Coloque as fatias de pão no forno preaquecido em temperatura lenta (120°C), até que sequem bem (uns 15 minutos)
2
Retire o pão do forno e aumente a temperatura para 170°C
3
Derreta 2 colheres (de sopa) da manteiga numa frigideira
4
Acrescente as fatias de pão, poucas de cada vez, e frite até que dourem ligeiramente, acrescentando mais manteiga conforme se faz necessário
5
Prepare uma calda, colocando numa panela o açúcar, a canela e a água
6
Deixe levantar fervura
7
Abaixe o fogo e cozinhe lentamente por 15 minutos. Reserve
8
Numa forma refratária de 28 cm de diâmetro, não muito funda, faça camadas com as fatias de pão, as amêndoas cortadas, a uva passa e o queijo
9
Repita as camadas e por cima disponha as amêndoas inteiras
10
Com cuidado despeje a calda por cima e asse por uns 40 minutos no forno preaquecido (170°C)
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Dá 12 porções
12
Sirva quente ou frio
13
Como sobremesa ou na hora do lanche.