1/3 de xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
4 fatias de pão de fôrma sem casca em cubinhos
2 xícaras de leite
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de gengibre ralado
5 ovos ligeiramente batidos
Óleo para untar
Para a calda
400g de acerola
1 xícara de água
1 1/2 xícara de açúcar
1/3 de xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
4 fatias de pão de fôrma sem casca em cubinhos
2 xícaras de leite
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de gengibre ralado
5 ovos ligeiramente batidos
Óleo para untar
Para a calda
400g de acerola
1 xícara de água
1 1/2 xícara de açúcar
Em uma panela, leve ao fogo alto o açúcar e a manteiga até caramelizar
Junte o pão, cobrindo-o com o caramelo
Deixe esfriar
Passe pelo processador pulsando rapidamente
Transfira para uma tigela e junte o leite, a canela, o gengibre e o ovo
Distribua entre seis forminhas de louça com capacidade para 1/2 xícara, untadas com óleo
Em uma assadeira com água até a metade da altura, leve as forminhas ao forno quente (200 oC), preaquecido, por 40 minutos ou até que os pudins estejam firmes
Deixe amornar
Leve para gelar por duas horas
Prepare a calda
No liquidificador, bata a acerola (reserve algumas para decorar) com a água e passe por uma peneira
Leve ao fogo moderado com o açúcar, mexendo às vezes, por 25 minutos ou até engrossar
Deixe esfriar
Derrame sobre os pudins, decore com metades de acerola e sirva.
