Para o creme
4 1/2 xícaras de leite
2 colheres (chá) de baunilha
1 xícara de açúcar
8 gemas
2/3 de xícara de chocolate em pó
Para o suspiro
8 claras
1 xícara de açúcar
Para polvilhar
1 colher (chá) de canela em pó
Para o creme
4 1/2 xícaras de leite
2 colheres (chá) de baunilha
1 xícara de açúcar
8 gemas
2/3 de xícara de chocolate em pó
Para o suspiro
8 claras
1 xícara de açúcar
Para polvilhar
1 colher (chá) de canela em pó
Prepare o creme
Misture o leite, a baunilha e o açúcar
Aqueça lentamente
Numa vasilha pequena misture as gemas com o chocolate
Acrescente um pouco do leite aquecido sobre as gemas, misturando bem
Junte a mistura de gemas ao leite restante mexendo sempre até que engrosse ligeiramente e cubra as costas de uma colher, mas não deixe ferver
Retire do fogo
Despeje numa compoteira de vidro e deixe esfriar
Prepare o suspiro
Bata as claras em neve
Sem parar de bater, acrescente o açúcar aos poucos, até obter o ponto de suspiro
Numa panela grande, com água bem quente (mas não fervente), em fogo baixo, coloque bolos alongados de suspiro
Deixe cozinhar até que os suspiros estejam firmes, virando-os uma vez
Escorra em papel absorvente
Coloque o suspiro sobre o creme de chocolate e polvilhe com a canela
Dá 10 a 12 porções
Nota: Para formas as bolas de suspiro, utilize duas colheres (sopa).
