4 pães franceses amanhecidos, cortados em fatias
3 xícaras de leite frio (720 ml)
1 xícara de açúcar (180 g - para o caramelo)
1 xícara de açúcar (180 g)
4 ovos
1/4 de xícara de vinho do Porto (60 ml)
1/2 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/4 de xícara de manteiga derretida (50 g)
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara de uva passa preta (85 g)
1/2 xícara de frutas cristalizadas picadas (80 g)
4 pães franceses amanhecidos, cortados em fatias
3 xícaras de leite frio (720 ml)
1 xícara de açúcar (180 g - para o caramelo)
1 xícara de açúcar (180 g)
4 ovos
1/4 de xícara de vinho do Porto (60 ml)
1/2 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/4 de xícara de manteiga derretida (50 g)
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara de uva passa preta (85 g)
1/2 xícara de frutas cristalizadas picadas (80 g)
Numa tigela, deixe as fatias de pão de molho no leite por 2 horas
Prepare o caramelo: numa fôrma de buraco no meio de 22,5 cm de diâmetro e 8,5 cm de altura, leve o açúcar ao fogo médio, mexendo até derreter e dourar
Espalhe o caramelo na fôrma e reserve
Preaqueça o forno a 200ºC (quente)
Amasse o pão com um garfo, junte o açúcar e os ovos e misture
Adicione os ingredientes restantes e mexa até ficar homogêneo
Transfira para a fôrma preparada e leve ao forno preaquecido em banho-maria (já no forno, coloque água quente numa assadeira redonda preenchendo até 2/3 de sua altura e apóie sobre ela a fôrma com o pudim)
Asse até que, enfiando uma faca próximo à borda, ela saia limpa (cerca de 45 minutos)
Retire, deixe amornar e leve à geladeira por 2 horas
Desenforme passando uma faca ao redor do pudim e sirva
212 calorias por fatia
