3 peras firmes, descascadas e cortadas em fatias
150 g de nozes
150 g de manteiga clarificada
2 colheres de sopa de mel
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 pitada de açafrão
2 pitadas de pimenta-do-reino moída na hora
1 colher de café de canela em pó
1 colher de sopa de sementes de papoula
16 folhas de massa filo
3 peras firmes, descascadas e cortadas em fatias
150 g de nozes
150 g de manteiga clarificada
2 colheres de sopa de mel
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 pitada de açafrão
2 pitadas de pimenta-do-reino moída na hora
1 colher de café de canela em pó
1 colher de sopa de sementes de papoula
16 folhas de massa filo
Cozinhe as fatias de pêra em fogo baixo, com 3 colheres de sopa de manteiga clarificada, o limão, o açafrão e o mel
Quando as fatias ficarem transparentes, adicione a pimenta e deixe esfriar
À parte, pique bem miudinho a metade das nozes
Doure-as em uma frigideira e junte o açúcar e a canela
Unte com manteiga uma fôrma de 20 x 15 cm e forre com 8 folhas de massa filo pinceladas com manteiga clarificada
Cubra com a mistura de nozes, açúcar e canela
Escorra as peras e disponha as fatias sobre a massa
Pique o resto das nozes e salpique sobre as peras
Cubra tudo com as folhas de massa restantes, pinceladas com manteiga clarificada
Se desejar, faça cortes na camada superior antes de assar, dividindo a torta em 6 ou mais pedaços
Espalhe por cima as sementes de papoula e asse no forno até que a superfície da baclavá esteja bem dourada
Sirva morna.
