Pudim de tapioca (de Indayah Alves)

Pudim cremoso de tapioca feito com leite de coco, passas e ovos, servido com ameixas em calda.O pudim de tapioca é um prato típico brasileiro que combina o frescor do leite com a textura cremosa da tapioca. Para preparar este delicioso dessert, você precisa de apenas alguns ingredientes básicos e um pouco de paciência para deixar a tapioca de molho no leite. O resultado é um pudim esculpido em forma de cúpula, com uma textura suave e um gosto adocicado que combina perfeitamente com as ameixas em calda.

1
Deixe a tapioca de molho no leite de vaca por umas 2 horas
2
Bata a manteiga com o açúcar e as gemas
3
Acrescente à tapioca e acrescente o leite de coco e as passas
4
Bata as claras em neve e acrescente cuidadosamente à mistura anterior
5
Coloque numa fôrma de pudim untada com manteiga e leve ao forno e asse até que, enfiando um palito, ele saia limpo
6
Sirva com ameixas em calda.

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