Pudim de tapioca light

Sobremesa leve e cremosa de tapioca, perfeita para quem busca um toque tropical e saudável.O pudim de tapioca light é um prato delicioso e fresco, perfeito para qualquer hora do dia. A combinação de tapioca, leite desnatado e coco ralado cria um sabor único e agradável. O processo de preparo é simples e rápido, o que torna este pudim uma opção ideal para quem procura algo fácil e delicioso. Para servir, leve-o ao forno em banho-maria por uma hora ou até que fique firme, e sirva gelado.

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Preparo
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Deixe a tapioca de molho no leite desnatado por 15 minutos e reserve
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Faça a calda levando a forma ao fogo com a colher (sopa) de açúcar e meia colher (sopa) de água, até que o açúcar se derreta
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Bata no liquidificador, em velocidade máxima, o leite de coco, duas
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gemas, um ovo inteiro, o leite em pó, o açúcar, o coco ralado, o sal
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e a tapioca umedecida
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Em uma batedeira, bata as claras com uma pitada de sal até obter picos firmes
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Junte à mistura, mexendo delicadamente
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Aqueça o forno em temperatura alta
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Despeje a mistura na forma caramelizada e leve ao forno em banho-maria por uma hora ou até que fique firme
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Quando esfriar, esenforme
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Sirva gelado.