8 fatias de pão de fôrma cortadas ao meio
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1/4 de xícara de geléia de framboesa, ou outra de sua preferência
3 xícaras de leite
7 ovos
1/4 de xícara de açúcar
1 gema
1 pitada de sal
3 colheres (de chá) de baunilha
8 fatias de pão de fôrma cortadas ao meio
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1/4 de xícara de geléia de framboesa, ou outra de sua preferência
3 xícaras de leite
7 ovos
1/4 de xícara de açúcar
1 gema
1 pitada de sal
3 colheres (de chá) de baunilha
Passe manteiga em um dos lados das fatias de pão
Forre o fundo e os lados de uma fôrma refratária redonda com as fatias de pão
(Coloque as fatias com o lado da manteiga virado para a fôrma.) Passe a geléia sobre as fatias de pão
Coloque a fôrma sobre uma assadeira
Escalde o leite numa panela média
Enquanto isto bata os ovos, o açúcar, a gema e o sal numa vasilha grande, até que tudo esteja liso
Aos poucos junte o leite quente, mexendo rapidamente
Junte a baunilha, mexendo cuidadosamente para evitar que se forme espuma
Despeje sobre as fatias de pão e deixe descansar para que o pão amoleça ligeiramente (10 minutos)
Aqueça o forno em temperatura moderada (180°)
Coloque a assadeira com a fôrma no meio do forno
Acrescente água fervente à assadeira até que chegue à metade da fôrma
Asse até que o pudim esteja firme em cima e ligeiramente dourado (leva uns 70 minutos)
Retire da água e deixe esfriar
Leve à geladeira
Pode ser preparado com 2 dias de antecedência
Retire da geladeira uma hora antes de servir
Desejando, decore o pudim com geléia
Dá para 8 pessoas.
