Torta natalina de chocolate e castanhas-do-pará

Massa branca: bata as claras em neve

Adicione as gemas uma a uma e bata mais

Junte o açúcar aos poucos e bata até ficar um creme fofo

Bata no liquidificador as castanhas com a farinha e incorpore delicadamente ao creme

Divida a massa em duas fôrmas de 25 cm de diâmetro forradas com papel-manteiga untado

Asse em forno médio preaquecido

Massa de chocolate: misture a água com o chocolate, deixe esfriar e reserve

Misture a farinha com o açúcar e o bicarbonato de sódio

Adicione o chocolate reservado, o óleo misturado com as gemas e a baunilha

Bata com uma colher até ficar uniforme. Reserve

Bata as claras em neve com o fermento até que formem picos firmes

Despeje a mistura anterior lentamente sobre as claras e misture devagar com uma colher

Despeje em duas fôrmas de 25 cm de diâmetro untadas e enfarinhadas e asse no forno médio preaquecido até que, enfiando um palito, ele saia limpo

Desenforme e deixe esfriar

Cobertura e recheio: derreta o chocolate em banho-maria

Retire do fogo e misture o creme de leite

Mexa com uma espátula até o chocolate ficar liso e brilhante

Deixe esfriar até ficar como uma manteiga macia

Montagem: espalhe o recheio sobre cada massa e monte o bolo alternando as massas

Embrulhe com filme plástico e deixe na geladeira até o dia seguinte

Guarde também na geladeira o restante do recheio

Retire o bolo e o recheio da geladeira e aqueça o recheio no banho-maria até ficar novamente como uma manteiga brilhante

Cubra o bolo e decore com estrelas de pasta americana (receita ao lado) ou com enfeites industrializados.