Purê de couve-flor (Purée mousse de chou-fleur)

Acompanhamento cremoso de couve-flor perfeita para dar um toque especial às suas refeições.Este delicioso purê de couve-flor é uma sobremesa autêntica, perfeita para as reuniões familiares ou amigos. Com apenas 2 1/2 kg de couve-flor fresca e alguns ingredientes básicos como leite desnatado, sal e noz-moscada ralada, você poderá preparar um prato inédito e irresistível. A técnica de cozinhar lentamente a couve-flor com o leite e o sal cria uma consistência cremosa e suave, enquanto a noz-moscada adiciona um toque de frescura e sabor. O resultado é um purê mousse de chou-fleur que combina perfeitamente com o ambiente festivo ou a hora do lanche.

1
Retire as folhas e o cabo mais duro central
2
Separe em florezinhas
3
Lave bem
4
Coloque numa panela com o leite, o sal e a noz-moscada
5
Cozinhe lentamente, com a panela tampada, por uns 30 minutos, tendo cuidado para que o leite não queime no fundo
6
Vá retirando a espuma que se forma na superfície
7
Retire a couve-flor cozida aos poucos com auxílio de uma escumadeira, e coloque no copo do liquidificador
8
Bata, acrescentando líquido do cozimento suficiente Dara obter uma boa consistência
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Reaqueça, verifique o tempero e mantenha quente em banho-maria
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Dá 10 porções.