Salada de batata com atum ao pesto

Salada crocante de batata com atum e pesto, prática e saborosa.Uma salada de batata com atum ao pesto é um prato simples e saboroso, perfeito para um almoço ou jantar rápido. A batata é cortada em cubos pequenos e cozinhada até ficar macia. Em seguida, é misturada com um pesto de atum, folhas de manjericão e azeite, e depois é refeitada com cubos de atum. O prato é decorado com folhas de manjericão e azeitona preta.

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Descasque e corte a batata em cubos pequenos
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Cozinhe-a em água com sal até ficar macia
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Escorra e tempere com a pimenta e um fio de azeite
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Escorra o atum
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Passe no processador de alimentos as folhas de manjericão, o azeite, o alho e o queijo até formar uma pasta (será o molho ao pesto)
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Forre com papel-manteiga quatro ramequins e unte-os com um pouco de margarina
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No fundo de cada ramequim ponha uma colher de sobremesa do pesto
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Distribua a batata até metade de cada ramequim, pressionando-a com uma colher, sem quebrar os cubos
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Sobre a batata ponha mais uma porção de molho ao pesto e uma camada de atum
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Cubra com o restante da batata e termine com o pesto
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3 Deixe descansar por 15 minutos
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Desenforme, decore com folhas de manjericão e a azeitona
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Sirva em seguida.