Queijo tipo sírio (Leben)

Queijo sírio tradicional feito com leite e coalho, para consumo gradual.Nesse prato clássico libanês, você aprenderá a preparar um delicioso queijo tipo sírio, também conhecido como Leben. Com apenas dois ingredientes principais - leite e coalho pronto - essa receita é simples de fazer e requiere apenas uma hora e meia de descanso para coagular o queijo. Após isso, basta formar bolinhas e deixá-las em óleo ou azeite para um tratamento final. O resultado é um queijo saboroso e macio, perfeito para ser consumido em pequenas quantidades ao longo do tempo.

1
2 litros de leite
2
1 colher (de sopa) de coalho comprado pronto

Ingredientes

1
2 litros de leite
2
1 colher (de sopa) de coalho comprado pronto

Modo de Preparo

1
Numa tigela, misture o leite e o coalho
2
Deixe descansar em temperatura ambiente por 10 a 12 horas, até que coagule
3
Depois deste tempo, coloque em um saco de algodão fino e deixe escorrer, pendurando o saco numa torneira sobre a pia
4
Quando parar de gotejar, retire pequenas quantidades de massa, formando bolinhas, apertando bem a massa
5
Deixe de molho em óleo ou azeite
6
Assim o queijo se conserva por muito tempo e pode ser comido aos poucos.

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