11/4 xícara de creme de leite fresco
500 g de camarão limpo
2 claras batidas em neve
Sal e pimenta-do-reinoa gosto
Molho
1/3 xícara de leite de coco
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de coentro picado
1 colher (sopa) de suco de limão
4 tomates sem pele e sem sementes
picados
1 cebola picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para decorar
Ramos de coentro
11/4 xícara de creme de leite fresco
500 g de camarão limpo
2 claras batidas em neve
Sal e pimenta-do-reinoa gosto
Molho
1/3 xícara de leite de coco
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de coentro picado
1 colher (sopa) de suco de limão
4 tomates sem pele e sem sementes
picados
1 cebola picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para decorar
Ramos de coentro
Triture os camarões no processador ou no liquidificador
Coloque numa tigela sobre uma bacia com água e gelo, junte as claras batidas e misture bem
Adicione o creme de leite aos poucos, sem parar de mexer
Tempere com sal e pimenta
Deixe na geladeira
Molho
Numa panela, refogue a cebola no azeite até ficar macia
Acrescente o tomate e refogue por mais alguns minutos
Junte os ingredientes restantes e um terço de xícara de água
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 15 minutos
Tempere com sal e pimenta
Com uma colher, disponha porções da mistura de camarão numa panela de vapor e cozinhe por 5 minutos de cada lado
Coloque o molho numa travessa, arrume os bolinhos por cima, decore com coentro e sirva a seguir.
