1 1/2 xícara (chá) de trigo para quibe
3 xícaras (chá) de água
1/2 xícara (chá) de cebola bem picada
1 1/2 colher (sopa) de hortelã picada
500 g de patinho ou coxão mole magro moído
1/2 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de pimenta síria (bahar) ou pimenta-do-reino moída
1 1/2 xícara (chá) de trigo para quibe
3 xícaras (chá) de água
1/2 xícara (chá) de cebola bem picada
1 1/2 colher (sopa) de hortelã picada
500 g de patinho ou coxão mole magro moído
1/2 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de pimenta síria (bahar) ou pimenta-do-reino moída
Lave o trigo e deixe de molho por uma hora
Escorra e esprema em um pano
Junte o restante dos ingredientes e misture até obter uma massa bem homogênea
Com o auxílio de uma colher de sopa, pegue uma porção da mistura e modele os quibes
Aqueça óleo numa frigideira e frite os quibes aos poucos até dourá-los
Escorra sobre papel-toalha
Sirva com gomos de limão.
