Para a massa:
1 1/2 xícara de farinha de trigo (180 g)
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara de manteiga gelada (100 g)
1 ovo
3 colheres (sopa) de água gelada
Para o recheio:
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/4 de xícara de cebola bem picada (40 g)
2 colheres (sopa) de hortelã picada
1 abobrinha média (300 g), cortada em rodelas de 0,5 cm de espessura
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara de creme de leite (120 ml)
1 colher (sopa) de suco de limão
4 ovos
Para a massa:
1 1/2 xícara de farinha de trigo (180 g)
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara de manteiga gelada (100 g)
1 ovo
3 colheres (sopa) de água gelada
Para o recheio:
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/4 de xícara de cebola bem picada (40 g)
2 colheres (sopa) de hortelã picada
1 abobrinha média (300 g), cortada em rodelas de 0,5 cm de espessura
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara de creme de leite (120 ml)
1 colher (sopa) de suco de limão
4 ovos
Prepare a massa: numa superfície lisa, coloque a farinha, o sal e a manteiga
Com uma faca grande, pique bem a manteiga
Mexa até obter uma farofa granulada
Faça uma depressão no centro e coloque o ovo e a água
Misture rapidamente com um garfo
Sove ligeiramente até obter uma bola de massa
Embrulhe-a em filme plástico e mantenha na geladeira por cerca de 30 minutos
Aqueça o forno a 180oC (médio)
Com um rolo, abra a massa sobre o fundo de uma fôrma de fundo removível de 25 cm de diâmetro
Com uma faca, apare a borda e coloque o fundo na fôrma
Com a massa restante, forme rolos pequenos
Pressione-os com os dedos na lateral da fôrma até revesti-la
Apare a borda
Com um garfo, fure o fundo da massa em vários lugares
Forre a massa com papel-alumínio
Asse no forno preaquecido até ficar firme (cerca de 15 minutos)
Retire o papel-alumínio
Volte a assar até dourar ligeiramente (cerca de 5 minutos)
Retire do forno e reserve
Mantenha o forno a 180oC
Prepare o recheio: numa frigideira grande, junte o azeite de oliva, a cebola, a hortelã, as rodelas de abobrinha e o sal e refogue em fogo alto, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até a abobrinha ficar macia (aproximadamente 8 minutos)
Transfira para a massa reservada
Numa tigela pequena, junte o creme de leite, o suco de limão e os ovos e misture bem com a colher de pau
Espalhe cuidadosamente sobre o refogado de abobrinha
Asse no forno preaquecido até o recheio ficar firme (cerca de 25 minutos)
Desenforme numa travessa e sirva em seguida
205 calorias por fatia
