Quiche de queijo e cogumelo

Preparo

Massa

1 Numa superfície lisa, coloque a farinha, o sal e a manteiga

Mexa até obter uma farofa

2

Faça uma depressão no centro e coloque o ovo e a água

Misture com um garfo

Sove até obter uma bola de massa

Embrulhe-a em filme plástico e mantenha na geladeira por 30 minutos

3

Aqueça o forno em temperatura média

Com um rolo, abra a massa sobre o fundo da forma e apare a borda com uma faca

Encaixe a lateral da forma

Com a massa restante, forme rolos pequenos

Pressione-os com os dedos na lateral da forma até revesti-la

Apare a borda

Com um garfo, fure o fundo da massa em vários lugares

Forre a massa com papel-alumínio

Asse por 15 minutos ou até ficar firme

Retire o papel-alumínio

Asse por mais dez minutos ou até dourar

Retire do forno e reserve

Mantenha o forno aceso

Recheio

1

Numa frigideira, derreta a manteiga

Refogue a cebola e o cogumelo por um minuto ou até murchar ligeiramente

Tempere com sal, retire do fogo e deixe amornar

2

Numa tigela, acrescente os demais ingredientes e misture

Tempere com sal e pimenta

3

Coloque a mistura de cogumelos na forma (se criar líquido, escorra)

com a massa

Por cima despeje o recheio de ovos

Leve ao forno por 25 minutos ou até o recheio firmar.