2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de cebola em fatias de 2 mm
3/4 xícara de manteiga
1/2 xícara de mussarela ralada grosso
3 colher (sopa) de água gelada
3 colher (sopa) de azeite
2 colher (sopa) de mostarda em creme
1 colher (sopa) de salsa picada
6 tomates maduros, mas firmes
Sal a gosto
Acessório
Fôrma de abrir com 25 cm de diâmetro
2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de cebola em fatias de 2 mm
3/4 xícara de manteiga
1/2 xícara de mussarela ralada grosso
3 colher (sopa) de água gelada
3 colher (sopa) de azeite
2 colher (sopa) de mostarda em creme
1 colher (sopa) de salsa picada
6 tomates maduros, mas firmes
Sal a gosto
Acessório
Fôrma de abrir com 25 cm de diâmetro
1
Numa tigela, misture a farinha, a manteiga e sal e amasse com a ponta dos dedos
Acrescente a água aos poucos até que se forme uma massa homogênea
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora
2
Coloque duas colheres (sopa) do azeite e a cebola em uma panela e frite em fogo baixo por 10 minutos. Reserve
Ferva água em uma panela pequena e mergulhe os tomates por 5 segundos
Escorra e retire a pele
Corte em rodelas de 3 mm e reserve
3
Aqueça o fornoem temperatura média
Estenda a massa na fôrma, levantando as bordas até a altura de 2,5 cm
Fure o fundo com um garfo
Cubra a massa enformada com papel-alumínio e encha a fôrma com grãos de feijão cru
Leve ao forno por 10 minutos
4
Tire o papel-alumínio e os feijões
Espalhe a mostarda sobre o fundo da massa
Intercale fatias de tomate e cebola e regue com o azeite restante
Tempere com sal
Espalhe o queijo e leve novamente ao forno por cerca de 25 minutos
Retire do forno e polvilhe a salsa.
