Massa
11/2 xícara de farinha de trigo
1/4 xícara de água
1/4 xícara de manteiga gelada cortada em pedaços
3 xícaras olheres (sopa) de gordura vegetal gelada cortada em pedaços
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
Recheio
11/2 xícara de creme de leite
11/2 colher (sopa) de manteiga gelada cortada em pedaços
1/4 colher (chá) de sal
1/4 colher (chá) de noz-moscada ralada
6 fatias de bacon picadas
4 ovos
Pimenta-do-reino a gosto
Acessório
Fôrma com fundo removível com 28 cm de diâmetro
Massa
11/2 xícara de farinha de trigo
1/4 xícara de água
1/4 xícara de manteiga gelada cortada em pedaços
3 xícaras olheres (sopa) de gordura vegetal gelada cortada em pedaços
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
Recheio
11/2 xícara de creme de leite
11/2 colher (sopa) de manteiga gelada cortada em pedaços
1/4 colher (chá) de sal
1/4 colher (chá) de noz-moscada ralada
6 fatias de bacon picadas
4 ovos
Pimenta-do-reino a gosto
Acessório
Fôrma com fundo removível com 28 cm de diâmetro
Numa tigela grande, peneire a farinha com o sal e o açúcar
Junte a manteiga e a gordura vegetal e misture até obter uma farofa
Adicione a água e amasse com as mãos
Forme uma bola e embrulhe em filme plástico
Deixe na geladeira por 15 minutos
Aqueça o forno em temperatura média
Abra a massa com um rolo sobre o fundo da fôrma até ficar bem fina
Apare as bordas e ponha o fundo na fôrma
Forme rolinhos com a massa restante
Pressione-os na lateral da fôrma, revestindo-a, e apare as bordas
Fure o fundo da massa em vários lugares
Cubra-a com papel-alumínio e asse por 20 minutos
Remova o papel e asse até dourar
Retire do forno e reserve
Recheio
Frite o bacon até dourar e escorra. Reserve
Numa tigela, misture os ingredientes, exceto a manteiga, e reserve
Aqueça o forno em temperatura média
Esfarele o bacon sobre a mistura
Recheie a quiche
Por cima coloque a manteiga e asse por 30 minutos ou até ficar firme
Desenforme e sirva.
