7 gemas
7 ovos inteiros
2 1/3 xícaras de açúcar (320 g)
2 colheres (de sopa) de manteiga derretida já esfriada
1 3/4 xícara de coco ralado fresco (200 g)
1 pitada de sal
1 colher (de chá) de açúcar baunilha
7 gemas
7 ovos inteiros
2 1/3 xícaras de açúcar (320 g)
2 colheres (de sopa) de manteiga derretida já esfriada
1 3/4 xícara de coco ralado fresco (200 g)
1 pitada de sal
1 colher (de chá) de açúcar baunilha
Misture as gemas, os ovos e 2 xícaras do açúcar, batendo ligeiramente
Acrescente os ingredientes restantes e misture
Unte urna fôrma redonda de 25 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com 1/3 de xícara de açúcar restante
Despeje a mistura na fôrma preparada e asse em forno quente (200ºC) preaquecido, até que fique firme, mas não duro, e começando a soltar das bordas
Retire do forno, deixe esfriar por 5 minutos e desenforme
Dá 16 porções
Para congelar: desenforme sobre uma tampa de uma vasilha plástica
Leve ao freezer para congelar, sem tampar, por umas 4 horas ou até que esteja duro
Feche a vasilha e leve novamente ao freezer
Para descongelar: abra a vasilha, coloque o quindim no prato de servir, cubra com a vasilha plástica e deixe descongelar de véspera na geladeira ou em temperatura ambiente por umas 3 horas.
