Para o recheio
2 coxas e 2 sobrecoxas de frango sem pele
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 colher (sopa) de caril (curry)
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de chutney de manga ou de frutas secas
Para as rabanadas
14 fatias de pão de glúten cortadas em rodelas de 6 cm de diâmetro
2 ovos ligeiramente batidos
Para o recheio
2 coxas e 2 sobrecoxas de frango sem pele
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 colher (sopa) de caril (curry)
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de chutney de manga ou de frutas secas
Para as rabanadas
14 fatias de pão de glúten cortadas em rodelas de 6 cm de diâmetro
2 ovos ligeiramente batidos
Leve ao fogo o frango, a cebola, o óleo, o caril e o sal
Refogue em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por uns 20 minutos
Conforme for secando, acrescente água aos poucos, até a carne ficar macia
Deixe esfriar um pouco, desosse e pique bem a carne
Volte à panela com o restante do molho, junte o chutney e misture bem. Reserve
Passe as rodelas de pão no ovo batido e temperado com sal
Coloque em assadeira untada
Leve ao forno quente (200ºC) preaquecido por uns 20 minutos ou até o pão começar a dourar e ficar crocante
Em cada torrada espalhe um pouco da mistura de frango
Na hora de servir, leve ao forno para esquentar
Dá 14 porções
Obs.: Se desejar, substitua o pão de glúten por pão de fôrma.
