Ratatouille

Legumes assados em um sabor único, perfeito para acompanhar qualquer refeição.Na cozinha da Provença francesa, a Ratatouille é um prato típico que associa a beleza da natureza com a habilidade culinária artística. Combinando os sabores frescos de berinjela, abobrinha e pimentão, juntamente com o sabor intenso de um mix de ervas, essa deliciosa RATATOUILLE é um darwinismo culinário que emociona o paladar e relêx a alma. Servida quente ou fria, essa sobremesa é um convite para viver a experiência culinária. Imagine uma noite umida de verão, um jardim cheio de vida, e um fogo crepitante enquanto você degusta essa deliciosa RATATOUILLE.

1
1,5 kg de berinjela cortada em cubinhos de 1 cm
2
1 xícara mais 1 colher (chá) de sal
3
3/4 de xícara de azeite (180 ml)
4
6 dentes de alho espremidos
5
3 cebolas cortadas em rodelas finas
6
3 abobrinhas pequenas, cortadas em quatro, no sentido do comprimento, e depois em fatias finas
7
3 pimentões vermelhos, sem pele e sem sementes, picados
8
15 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados grosseiramente
9
3 colheres (chá) de orégano seco
10
3 colheres (chá) de tomilho seco
11
1 1/2 colher (chá) de sementes de coentro
12
1 pitada de pimenta-do-reino ou a gosto
13
1 1/2 xícara de manjericão fresco, picado grosseiramente

1
1,5 kg de berinjela cortada em cubinhos de 1 cm
2
1 xícara mais 1 colher (chá) de sal
3
3/4 de xícara de azeite (180 ml)
4
6 dentes de alho espremidos
5
3 cebolas cortadas em rodelas finas
6
3 abobrinhas pequenas, cortadas em quatro, no sentido do comprimento, e depois em fatias finas
7
3 pimentões vermelhos, sem pele e sem sementes, picados
8
15 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados grosseiramente
9
3 colheres (chá) de orégano seco
10
3 colheres (chá) de tomilho seco
11
1 1/2 colher (chá) de sementes de coentro
12
1 pitada de pimenta-do-reino ou a gosto
13
1 1/2 xícara de manjericão fresco, picado grosseiramente

1
Numa vasilha grande, coloque a berinjela, polvilhe com 1 xícara de sal e misture bem
2
Deixe descansar por 20 minutos
3
Passe em água corrente para retirar o excesso de sal
4
Aperte bem para escorrer o líquido e reserve
5
Numa panela grande, coloque 6 colheres (sopa) do azeite, o alho e a cebola
6
Leve ao fogo médio e frite até ficarem macios
7
Acrescente o restante do azeite e a berinjela reservada
8
Refogue por mais 5 minutos
9
Junte a abobrinha e o pimentão e cozinhe por mais 12 minutos
10
Arescente o tomate e cozinhe por mais 8 minutos ou até todos os legumes ficarem bem macios
11
Adicione o orégano, o tomilho, o coentro, o sal restante e a pimenta-do-reino
12
Misture e cozinhe por mais 1 minuto
13
Retire do fogo e junte o manjericão
14
Verifique o tempero
15
153 calorias em cada porção
16
OBS.: A Ratatouille, prato originário da Provença francesa, pode ser servida quente ou fria
17
Conserve na geladeira, em recipiente fechado, por até três dias.

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Saladas e Acompanhamentos

Forminha de ervilha

Deliciosa preparação de ervilhas assadas em forminhas individuais, perfeita para acompanhar pratos.

Pratos Principais

Torta especial de batata e alecrim

Massa crocante recheada com batatas, bacon e alecrim, perfeita para um almoço especial.

Saladas e Acompanhamentos

Espeto de tomate-cereja e berinjela

Espeto de tomate-cereja e berinjela: doce, suculento e fácil de preparar.

Frangos

Filé de atum com limão siciliano

Medalhões de atum empanados com limão siciliano e acompanhados de legumes cozidos no vapor.

Temperos e Conservas

Picles de abobrinha com cebola

Condimento crocante de abobrinha e cebola em conserva, perfeito para acompanhar pratos diversos.

Pratos Principais

Atum ao forno

Prato reconfortante de atum com camadas de batata, tomate e mussarela, assado ao forno.