Recheio de linguiça e escarola

Recheio cremoso de escarola e linguiça com carne, perfeito para massas e deliciosas porções.Este recheio de linguiça e escarola é um prato tradicionalmente italiano, conhecido por sua combinação perfeita de texturas e sabores. O miolo cozido misturado com a linguiça picada e a carne moída cria um sabor intenso e satisfatório. A adição de ovos, queijo parmesão e folhas de sálvia fornece uma nota fresca e herbácia ao prato. Este recheio é perfeito para ser servido em uma festa ou como um lanche diário.

1
Mergulhe o miolo na água fria e retire toda a pele
2
Tire a pele da lingüiça e pique bem fino
3
Frite o miolo e a lingüiça em 2 colheres (de sopa) de manteiga
4
Salgue ligeiramente e frite mexendo com uma colher de pau
5
Lave e cozinhe a escarola
6
Pique bem e refogue com 1 colher (de sopa) de manteiga
7
Numa vasilha misture a escarola, o miolo, a lingüiça, a carne, e misture bem
8
Junte os ovos, sal a gosto e o queijo parmesão
9
Misture tudo muito bem
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Prepare a massa e abra de acordo com a forma desejada
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Cozinhe em água fervente até subirem à superfície da água
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Coloque numa travessa, salpique com queijo ralado e enfeite com algumas folhas de sálvia
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Dá 8 a 10 porções.