1 kg de batata
200 g de ervilhas tortas
200 g de toucinho defumado (bacon) cortado em cubinhos
3 colheres (de sopa) de vinagre de vinho tinto
2 colheres (de chá) de mostarda
sal e pimenta-do-reino a gosto
cebolinha verde picada
1 kg de batata
200 g de ervilhas tortas
200 g de toucinho defumado (bacon) cortado em cubinhos
3 colheres (de sopa) de vinagre de vinho tinto
2 colheres (de chá) de mostarda
sal e pimenta-do-reino a gosto
cebolinha verde picada
Numa panela, cozinhe as batatas com a casca até que estejam macias, mas ainda firmes
Descasque e corte em rodelas de 1/2 cm de espessura
Mantenha quente
Corte as pontas e os fios das ervilhas tortas, corte em fatias diagonais de 2 cm
Coloque numa panela com água fervente e ferva por 1 minuto
Escorra
Numa frigideira, frite o bacon, até que fique durinho e dourado
Retire com escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente
Coloque a gordura do bacon numa panela e acrescente o vinagre e a mostarda
Mexa sobre fogo lento, aquecendo bem
Tempere a gosto com sal e pimenta e despeje sobre as ervilhas e a batata
Junte o bacon e mexa
Polvilhe com cebolinha verde picada
Dá para 4 a 6 pessoas.
