Rémoulade de endívia e pêra com roquefort e nozes

Salada refrescante de endívias e peras, com maionese de roquefort e nozes crocantes.Uma reposição deliciosa da clássica remoulade, com o sabor rico do queijo Roquefort e a textura cremosa das nozes. Uma receita perfeita para um jantar especial ou para uma refeição mais informal.

1
Corte as endívias e as peras em tirinhas (1). Reserve
2
Coloque a gema em uma tigela e, com um batedor de arame, incorpore o óleo (2)
3
Em seguida, junte o azeite aos poucos, continuando a bater para emulsionar e formar a maionese
4
Tempere com a mostarda, o sal e a pimenta (3)
5
Em outra vasilha, coloque as endívias e as peras e acrescente a maionese temperada, chamada de molho rémoulade (4)
6
Junte a cebolinha francesa, o queijo e as nozes
7
Misture tudo (5), acerte o tempero e sirva em seguida.

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