6 xícaras de caldo de galinha (aproximadamente) - 1 440 ml
3 colheres (sopa) de azeite
1/3 de xícara de cebola bem picada
1 1/2 xícara de arroz cru - 300 g
1/2 xícara de queijo tipo gorgonzola esmigalhado - 75 g
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina - 30 g
6 xícaras de caldo de galinha (aproximadamente) - 1 440 ml
3 colheres (sopa) de azeite
1/3 de xícara de cebola bem picada
1 1/2 xícara de arroz cru - 300 g
1/2 xícara de queijo tipo gorgonzola esmigalhado - 75 g
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina - 30 g
Numa panela média, deixe o caldo levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente
Numa panela grande aqueça o azeite
Junte a cebola e frite por uns 2 minutos
Adicione o arroz e frite mexendo por 1 a 2 minutos
Junte 1/2 xícara de caldo fervente e cozinhe mexendo até que quase todo o líquido tenha sido absorvido
Vá acrescentando o caldo, 1/2 xícara de cada vez, cozinhando e mexendo até que o arroz esteja cozido mas ainda firme por uns 20 a 25 minutos
Acrescente o queijo, tempere com a pimenta e o sal a gosto
Misture bem
Acrescente 1/4 de xícara de caldo ou um pouco mais se necessário, até que o queijo derreta e se tenha um molho cremoso por uns 3 a 6 minutos
Junte a manteiga ou margarina e sirva imediatamente
Dá 4 a 6 porções.
