Manteiga (para untar)
5 ovos (clara e gema separadas)
1/4 de xícara de farinha de trigo (30 g)
1/2 colher (chá) de sal
5 gotas de molho de pimenta
1 colher (chá) de fermento em pó
Para o molho
200 g de queijo gruyère picado
1 1/2 xícara de leite (360 ml)
1/2 colher (sopa) de maisena
1/2 colher (chá) de mostarda preparada
1 colher (sopa) de salsinha picada (para polvilhar)
Manteiga (para untar)
5 ovos (clara e gema separadas)
1/4 de xícara de farinha de trigo (30 g)
1/2 colher (chá) de sal
5 gotas de molho de pimenta
1 colher (chá) de fermento em pó
Para o molho
200 g de queijo gruyère picado
1 1/2 xícara de leite (360 ml)
1/2 colher (sopa) de maisena
1/2 colher (chá) de mostarda preparada
1 colher (sopa) de salsinha picada (para polvilhar)
Unte com manteiga uma fôrma de 25 cm de diâmetro. Reserve
Aqueça o forno a 200ºC (quente)
Na batedeira, bata as claras até obter picos firmes
Acrescente as gemas, uma de cada vez, batendo sempre, até obter uma mistura volumosa e leve (aproximadamente 3 minutos)
Desligue a batedeira, adicione os ingredientes restantes e misture cuidadosamente
Transfira essa mistura para a fôrma preparada e cozinhe em fogo baixo até a parte inferior começar a dourar (aproximadamente 3 minutos)
Asse no forno preaquecido até a superfície ficar quase firme (cerca de 5 minutos)
Transfira para um prato decorativo e reserve
Prepare o molho: numa panela média, junte todos os ingredientes e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar um pouco (aproximadamente 6 minutos)
Tire do fogo
Coloque metade do molho sobre a omelete reservada e dobre ao meio
Regue com o molho restante e polvilhe com a salsinha
Sirva a seguir
389 calorias em cada porção.
