1/4 de xícara de azeite (60 ml)
1 cebola média, bem picada (100 g)
4 dentes de alho espremidos
2 xícaras de arroz cru, de preferência do tipo arborio (400 g)
1 xícara de vinho branco seco (240 ml)
2 litros de caldo de galinha
1 colher (chá) de sal ou a gosto
2 xícaras de florzinhas de brócolis (200 g)
2 xícaras de florzinhas de couve-flor (270 g)
1/4 de xícara de semente de mostarda
1 colher (sopa) de manteiga
1/4 de xícara de azeite (60 ml)
1 cebola média, bem picada (100 g)
4 dentes de alho espremidos
2 xícaras de arroz cru, de preferência do tipo arborio (400 g)
1 xícara de vinho branco seco (240 ml)
2 litros de caldo de galinha
1 colher (chá) de sal ou a gosto
2 xícaras de florzinhas de brócolis (200 g)
2 xícaras de florzinhas de couve-flor (270 g)
1/4 de xícara de semente de mostarda
1 colher (sopa) de manteiga
Numa panela ou numa frigideira grande, leve ao fogo médio o azeite, a cebola e o alho e frite até a cebola murchar
Acrescente o arroz e mexa bem
Junte o vinho, misture e deixe ferver até que todo o líquido tenha evaporado
Adicione 1 xícara do caldo de galinha e o sal, misture e cozinhe até que todo o líquido tenha sido absorvido
Junte os brócolis, a couve-flor, a semente de mostarda e mais 1 xícara do caldo
Vá acrescentando mais caldo à medida que o líquido for secando, 1 xícara de cada vez até o arroz ficar macio porém al dente (cerca de 25 minutos)
Retire do fogo, adicione a manteiga, transfira para uma travessa e sirva imediatamente
453 calorias em cada porção
