1 cebola grande (150 g), picada
1/4 de xícara de azeite (60 ml)
2 1/2 xícaras de arroz (500 g), de preferência arborio
1 xícara de vinho branco seco (240 ml)
1/2 litro de caldo de galinha ou de legumes
1 maço de agrião (folhas com talos pequenos)
500 g de camarão limpo, picado
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1/3 de xícara de manteiga (65 g)
1 cebola grande (150 g), picada
1/4 de xícara de azeite (60 ml)
2 1/2 xícaras de arroz (500 g), de preferência arborio
1 xícara de vinho branco seco (240 ml)
1/2 litro de caldo de galinha ou de legumes
1 maço de agrião (folhas com talos pequenos)
500 g de camarão limpo, picado
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1/3 de xícara de manteiga (65 g)
Numa panela grande, refogue a cebola no azeite em fogo médio até murchar (cerca de 2 minutos)
Junte o arroz e mexa até começar a dourar (cerca de 3 minutos)
Adicione o vinho, misture e deixe ferver até evaporar
Acrescente o caldo e cozinhe com a panela destampada, mexendo de vez em quando, até que o caldo tenha sido quase totalmente absorvido e o arroz esteja quase macio
Junte o agrião e o camarão e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo até o camarão ficar rosado e opaco
Prove e tempere com o sal
O arroz deverá ficar al dente e úmido
Junte a manteiga e misture
Sirva imediatamente
612 calorias em cada porção
Obs.: Se usar o caldo de galinha ou de legumes industrializado, não adicione sal à receita, pois ele já vem salgado.
