5 xícaras de caldo de galinha
1 xícara de cogumelo fresco picado
1 xícara de arroz (de preferência o italiano arbóreo)
1/3 xícara de queijo gorgonzola esmigalhado
1/4 xícara de vinho branco seco
1/4 xícara de cebola picada
1/4 xícara de salsa picada
1 colher (sopa) de azeite
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
Sal a gosto
5 xícaras de caldo de galinha
1 xícara de cogumelo fresco picado
1 xícara de arroz (de preferência o italiano arbóreo)
1/3 xícara de queijo gorgonzola esmigalhado
1/4 xícara de vinho branco seco
1/4 xícara de cebola picada
1/4 xícara de salsa picada
1 colher (sopa) de azeite
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
Sal a gosto
Aqueça, em fogo baixo, sem deixar ferver, uma xícara e meia de água com o caldo de galinha e o vinho. Reserve
Em outra panela, aqueça o azeite, adicione a cebola e o cogumelo e refogue, mexendo, por 2 minutos
Acrescente o arroz e mexa por mais 2 minutos
Adicione o sal e o caldo morno, aos poucos, sem parar de mexer, e cozinhe até o arroz ficar macio
Junte o queijo, a pimenta e a salsa, misture e sirva.
