Massa
1/2 xícara (chá) de manteiga gelada picada
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 ovo
3 colheres (sopa) de água gelada
Recheio
1 abobrinha pequena
1 tomate grande maduro
1 berinjela pequena
1/4 de xícara (chá) de óleo
1 dente de alho amassado
1/2 xícara (chá) de cebola picada
1/2 xícara (chá) de pimentão verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 1/2 xícara (chá) de queijo prato ralado
4 ovos
3/4 de xícara (chá) de leite
Massa
1/2 xícara (chá) de manteiga gelada picada
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 ovo
3 colheres (sopa) de água gelada
Recheio
1 abobrinha pequena
1 tomate grande maduro
1 berinjela pequena
1/4 de xícara (chá) de óleo
1 dente de alho amassado
1/2 xícara (chá) de cebola picada
1/2 xícara (chá) de pimentão verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 1/2 xícara (chá) de queijo prato ralado
4 ovos
3/4 de xícara (chá) de leite
1.Misture a manteiga, a farinha e o sal até obter uma farofa granulada
Faça uma depressão no centro e ponha o ovo e a água
Misture com um garfo
Sove ligeiramente até obter uma bola
Embrulhe-a em filme plástico e mantenha na geladeira por 30 minutos
2
Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de 25 cm
Fure o fundo da massa com um garfo
Cubra com papel-alumínio e asse por cinco minutos
Retire o papel e asse até dourar ligeiramente
Recheio
1.Corte a abobrinha em rodelas finas, o tomate em gomos e a berinjela em meias rodelas
2
Aqueça o óleo e frite por cinco minutos os legumes, menos o tomate
Ponha sal, pimenta e o tomate
Tampe e deixe em fogo baixo por cinco minutos
Escorra o caldo e aqueça o forno a 200ºC
Montagem
Polvilhe a massa com o queijo e arrume os legumes por cima
Bata ligeiramente os ovos com o leite e despeje sobre os legumes
Leve ao forno por 30 minutos ou até que o recheio fique firme
Retire do forno e sirva.
