3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de óleo ou azeite
1 cebola média, picada (100 g)
2 xícaras de arroz cru, de preferência do tipo arborio (400 g)
3 cenouras médias, raladas grosso (360 g)
2 xícaras de ervilha fresca ou congelados (250 g)
1 colher (chá) de sal ou a gosto
2 litros de caldo de galinha
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado (28 g)
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de óleo ou azeite
1 cebola média, picada (100 g)
2 xícaras de arroz cru, de preferência do tipo arborio (400 g)
3 cenouras médias, raladas grosso (360 g)
2 xícaras de ervilha fresca ou congelados (250 g)
1 colher (chá) de sal ou a gosto
2 litros de caldo de galinha
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado (28 g)
Numa panela média, aqueça metade da manteiga e o óleo ou azeite em fogo médio
Adicione a cebola e frite até murchar
Aumente o fogo, junte o arroz e refogue mexendo por 1 minuto
Junte a cenoura, a ervilha, o sal e 1/2 xícara do caldo e misture bem
Vá acrescentando aos poucos o restante do caldo até que todo o líquido tenha sido absorvido e o arroz esteja macio porém al dente
Retire do fogo, adicione o restante da manteiga e o queijo pamesão
Transfira para uma travessa e sirva imediatamente
509 calorias em cada porção
