2 1/2 xícaras de arroz arbóreo
2 xícaras de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de coentro picado
500 g de vôngole sem a concha cozido
200 g de lula em anéis (use os tentáculos)
200 g de polvo
200 g de vieiras
20 mexilhões sem a concha cozidos
8 camarões médios limpos
6 tomates sem pele picados
6 dentes de alho amassados
3 pimentas-malaguetas secas
1 cebola grande picada
3 litros de caldo de peixe (se quiser, use seis tabletes dissolvidos)
Para decorar
1 pimenta-dedo-de-moça
1 ramo de manjericão
2 1/2 xícaras de arroz arbóreo
2 xícaras de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de coentro picado
500 g de vôngole sem a concha cozido
200 g de lula em anéis (use os tentáculos)
200 g de polvo
200 g de vieiras
20 mexilhões sem a concha cozidos
8 camarões médios limpos
6 tomates sem pele picados
6 dentes de alho amassados
3 pimentas-malaguetas secas
1 cebola grande picada
3 litros de caldo de peixe (se quiser, use seis tabletes dissolvidos)
Para decorar
1 pimenta-dedo-de-moça
1 ramo de manjericão
1
Refogue a cebola e o alho em metade do azeite
Junte o arroz
e refogue por 5 minutos, mexendo, em fogo baixo
Acrescente o caldo de peixe e cozinhe até ficar al dente. Reserve
2
Em outra panela, cozinhe o polvo em água fervente por 5 minutos
Escorra, corte em pedaços e reserve
3
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite restante
Junte os demais frutos do mar, o vinho, o tomate, a pimenta- malagueta e as ervas
Refogue por 2 minutos
4
Transfira o arroz para a frigideira e misture, delicadamente, com os frutos do mar
Deixe no fogo por mais 2 minutos
Decore com a pimenta- dedo-de-moça e o manjericão.
