
1/4 de xícara de manteiga
120 g de cogumelos cortados em fatias
2 colheres (de sopa) de cebola bem picada
1/2 colher (de chá) de cebolinha verde picada
1/2 colher (de chá) de salsinha picada
1 colher (de chá) de molho inglês
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 bifes de filé mignon
1/4 de xícara de conhaque
2 colheres (de sopa) de vinho tipo xerez ou madeira seco
1/4 de xícara de manteiga
120 g de cogumelos cortados em fatias
2 colheres (de sopa) de cebola bem picada
1/2 colher (de chá) de cebolinha verde picada
1/2 colher (de chá) de salsinha picada
1 colher (de chá) de molho inglês
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 bifes de filé mignon
1/4 de xícara de conhaque
2 colheres (de sopa) de vinho tipo xerez ou madeira seco
Derreta a manteiga na frigideira de um réchaud
Junte os cogumelos e a cebola
Frite por 5 minutos
Acrescente a cebolinha verde, a salsinha e o molho inglês
Tempere com sal e pimenta e cozinhe por 5 minutos
Acrescente os bifes e frite até o ponto desejado
Aqueça o conhaque numa concha
Acenda e despeje-o flamejante sobre os bifes
Quando a chama se apagar, adicione o vinho
Aqueça bem e sirva
Dá 1 porção.