1 e 1/2 xícara de arroz
1 e 1/2 litro de caldo de galinha
3 cebolinhas verdes picadas
1 colher (sopa) de molho de soja
1/2 colher (sopa) de óleo de gergelim
1/2 colher (chá) de molho de pimenta vermelha
Sal a gosto
2 xícaras de óleo para fritar
1 e 1/2 xícara de arroz
1 e 1/2 litro de caldo de galinha
3 cebolinhas verdes picadas
1 colher (sopa) de molho de soja
1/2 colher (sopa) de óleo de gergelim
1/2 colher (chá) de molho de pimenta vermelha
Sal a gosto
2 xícaras de óleo para fritar
Cozinhe o arroz com três xícaras de água com o sal até ficar macio e seco
Espalhe o arroz numa fôrma de 23 x 35 cm untada com óleo
Aperte bem o arroz para formar uma camada de 1 cm
Leve ao forno preaquecido (200ºC), por 30 minutos até o arroz secar completamente
Retire do forno e deixe coberto. Reserve
Numa panela grande cozinhe o caldo até ferver
Abaixe o fogo e acrescente a cebolinha, o molho de pimenta
Tempere
Cozinhe cinco minutos com a panela tampada
Apague o fogo e reserve
Antes de servir, aqueça o óleo numa panela, até que, colocando um pedaço de pão, ele doure
Corte o arroz em pequenos pedaços e frite aos poucos no óleo quente, até dourar
Escorra em papel absorvente
Sirva imediatamente no caldo da sopa.
