Risoto de pupunha

Risoto cremoso com pupunha e toque de erva-doce, uma opção leve e nutritiva para qualquer refeição.O Risoto de Pupunha é um prato delicioso e único que combina a textura suave da pupunha com o sabor intenso do caldo de frango. Para preparar esse prato, comece misturando 4 sachês de caldo de frango light dissolvidos em 8 xícaras de água fervente, acrescentando 1 cenoura cortada ao meio e 600 g de pupunha em cubos pequenos. Reserve a pupunha e o caldo. Em seguida, prepare o risoto misturando 4 colheres (sopa) de cebola bem picada com 2 xícaras de arroz parboilizado e um pouco de sal ao gosto. Adicione 1/3 do caldo e cozinhe por 20 minutos ou até que esteja quase seco. Acrescente o caldo restante, os cubinhos de pupunha e o requeijão light, e decore com ramos de erva-doce. Sirva imediatamente. Este prato é perfeito para uma ceia romântica ou um jantar especial.

1
Prepare o caldo
2
Em uma panela, leve ao fogo o caldo de frango, a cenoura e a pupunha e cozinhe por quatro minutos
3
Reserve a pupunha e o caldo
4
Prepare o risoto
5
Em uma frigideira funda, leve ao fogo 1 xícara do caldo e a cebola por três minutos
6
Acrescente o arroz e refogue por 15 minutos
7
Adicione 1/3 do caldo e cozinhe por 20 minutos ou até que esteja quase seco
8
Acrescente o caldo restante e, se necessário, tempere com sal
9
Retire do fogo e junte os cubinhos de pupunha e o requeijão
10
Decore com ramos de erva-doce e sirva imediatamente.