Para o recheio
2 peitos de frango sem osso (500 g)
1 cebola média cortada em pedaços
2 dentes de alho em pedaços
5 talos de salsinha
3 tomates em pedaços
4 colheres (sopa) de óleo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a massa
3 xícaras de farinha de trigo
3 xícaras de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto
4 ovos ligeiramente batidos
1 e 1/2 xícara de farinha de rosca
4 xícaras de óleo para fritar
Para o recheio
2 peitos de frango sem osso (500 g)
1 cebola média cortada em pedaços
2 dentes de alho em pedaços
5 talos de salsinha
3 tomates em pedaços
4 colheres (sopa) de óleo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a massa
3 xícaras de farinha de trigo
3 xícaras de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto
4 ovos ligeiramente batidos
1 e 1/2 xícara de farinha de rosca
4 xícaras de óleo para fritar
Prepare o recheio: coloque todos os ingredientes numa panela e refogue mexendo, em fogo alto, por 15 minutos
Tampe a panela e abaixe o fogo
Cozinhe por mais 15 minutos
Retire do fogo, moa a carne e os temperos, ou passe-os pelo processador de alimentos
Espalhe numa travessa e coloque um filme plástico por cima, deixe ficar em contato com o creme até esfriar
Faça a massa: numa panela coloque a farinha, o leite, a manteiga e o sal
Leve ao fogo, mexendo sempre, até a mistura engrossar e soltar do fundo da panela
Retire do fogo e deixe esfriar, coberta com um pano úmido
Espalhe a massa sobre uma superfície lisa e abra com o rolo na espessura de 3 mm
Com um cortador de biscoitos, corte rodelas de 5 cm de diâmetro
No centro de cada uma, coloque 1/2 colher (chá) do recheio
Dobre em forma de meia-lua e aperte bem as dobras
Passe os rissoles no ovo e depois na farinha de rosca
Frite-os em óleo quente até dourar
Retire com escumadeira e escorra sobre papel absorvente
Dá 100 unidades
68 calorias por unidade.
