1 xícara de pão de fôrma sem casca, esmigalhado
1 colher (chá) de casca de limão ralada
1/2 colher (chá) de páprica picante
6 fatias de bacon picadas
2 carambolas médias, maduras e cortadas em fatias de 0,5 cm
1 filé de robalo de 800 g com 1,5 cm de espessura
Sal a gosto
Molho
1 xícara de água
1/4 xícara de suco de limão
1/4 xícara de manteiga
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de farinha de trigo (dissolvidas em 2 colheres (chá) de água)
2 carambolas médias maduras
1 pitada de sal
1 xícara de pão de fôrma sem casca, esmigalhado
1 colher (chá) de casca de limão ralada
1/2 colher (chá) de páprica picante
6 fatias de bacon picadas
2 carambolas médias, maduras e cortadas em fatias de 0,5 cm
1 filé de robalo de 800 g com 1,5 cm de espessura
Sal a gosto
Molho
1 xícara de água
1/4 xícara de suco de limão
1/4 xícara de manteiga
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de farinha de trigo (dissolvidas em 2 colheres (chá) de água)
2 carambolas médias maduras
1 pitada de sal
Aqueça o forno em temperatura alta e arrume o peixe num refratário
À parte, misture o pão de fôrma, a casca de limão, a páprica, o bacon e sal
Espalhe sobre o robalo
Por cima, distribua as fatias de carambola
Cubra com papel-alumínio
Abaixe a temperatura do forno para média
Asse o peixe por 30 minutos ou até que, espetando a carne com um garfo, ela se parta facilmente
Molho
No liquidificador, bata bem a carambola com a água
Passe por uma peneira
Numa panela, junte o suco da carambola, o de limão, a manteiga, o açúcar, a farinha dissolvida na água e sal
Misture e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até engrossar ligeiramente
Retire e sirva à parte acompanhando o robalo.
