Para o recheio
4 fatias de bacopicadas
1/2 xícara de azeite (120 ml)
1 cebola média (100 g), picada
2 dentes de alho picados
27 fatias de pão de fôrma (680 g) cortadas em cubos
1/4 de xícara de salsinha picada
1/2 colher (chá) de alecrim fresco, picado
1 colher (chá) de pimenta-malagueta ou dedo-de-moça, picada
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1 robalo (ou vermelho) com cerca de 2 kg
1/4 de xícara de suco de limão (60 ml)
2 colheres (chá) de sal ou a gosto
Azeite (para regar - opcional)
Para o recheio
4 fatias de bacopicadas
1/2 xícara de azeite (120 ml)
1 cebola média (100 g), picada
2 dentes de alho picados
27 fatias de pão de fôrma (680 g) cortadas em cubos
1/4 de xícara de salsinha picada
1/2 colher (chá) de alecrim fresco, picado
1 colher (chá) de pimenta-malagueta ou dedo-de-moça, picada
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1 robalo (ou vermelho) com cerca de 2 kg
1/4 de xícara de suco de limão (60 ml)
2 colheres (chá) de sal ou a gosto
Azeite (para regar - opcional)
Prepare o recheio: numa frigideira grande, frite o bacoem fogo médio até dourar
Retire e reserve
Junte metade do azeite à gordura do bacona frigideira e frite a cebola e o alho até começarem a dourar
Acrescente o pão, as ervas, a pimenta e o sal
Refogue por 3 minutos e adicione o bacon reservado
Misture bem, retire do fogo e reserve
Preaqueça o forno a 200ºC (quente)
Remova as escamas do peixe e corte a cabeça e o final da cauda
Abra-o pelas costas, lave em água corrente por dentro e por fora e enxugue bem com papel-toalha
Tempere-o com o suco de limão e o sal e recheie
Feche com palitos e barbante
Forre uma assadeira com duas folhas de papel-alumínio
Coloque o peixe e banhe-o com o azeite restante do recheio
Asse no forno preaquecido até que, espetando uma ponta do peixe com um garfo, ela se parta facilmente (cerca de 30 minutos)
Remova cuidadosamente os palitos e o barbante
Se desejar, regue o peixe com 1 colher (chá) de azeite e sirva
719 calorias em cada porção ou, se regada com 1 colher (chá) de azeite,
760 calorias em cada porção
