3 chuchus
2 colheres (de sopa) de manteiga
1 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado
1/2 xícara de presunto cozido, bem picado
1 colher (de sopa) de uísque
1 tomate pequeno, descascado, sem sementes e picado
1 cebolinha verde com a parte verde picada
1/2 xícara de carne de frango cozida, cortada em cubinhos (aproveite sobras)
2 colheres (de sopa) de manteiga
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara de caldo de galinha
3 colheres (de sopa) de leite
1/8 de colher (de chá) de molho de pimenta
2 colheres (de sopa) de salsa picada
1/2 colher (de chá) de pimenta-da-jamaica em pó
sal e pimenta-do-reino, a gosto
1/4 de xícara de farinha de rosca
1 1/2 colher (de sopa) de manteiga
3 chuchus
2 colheres (de sopa) de manteiga
1 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado
1/2 xícara de presunto cozido, bem picado
1 colher (de sopa) de uísque
1 tomate pequeno, descascado, sem sementes e picado
1 cebolinha verde com a parte verde picada
1/2 xícara de carne de frango cozida, cortada em cubinhos (aproveite sobras)
2 colheres (de sopa) de manteiga
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara de caldo de galinha
3 colheres (de sopa) de leite
1/8 de colher (de chá) de molho de pimenta
2 colheres (de sopa) de salsa picada
1/2 colher (de chá) de pimenta-da-jamaica em pó
sal e pimenta-do-reino, a gosto
1/4 de xícara de farinha de rosca
1 1/2 colher (de sopa) de manteiga
Numa panela coloque o chuchu descascado e cubra com água fervente
Cozinhe sem tampar até que estejam quase macios
Escorra e deixe esfriar
Corte ao meio pelo comprimento
Retire a polpa, deixando uma borda de 1 cm
Pique a polpa retirada e reserve a polpa e cascas em separado
Aqueça o forno em temperatura moderada (170°)
Numa frigideira grande, derreta 2 colheres (de sopa) de manteiga, junte a cebola e o alho e frite até dourar
Acrescente o presunto e frite, até que o líquido tenha evaporado, por uns 3 minutos
Junte o uísque e reduza a chama
Acrescente o tomate, a cebolinha verde, o frango e a polpa do chuchu reservado
Misture bem
Retire do fogo e reserve
Numa panela pequena, derreta mais 2 colheres (de sopa) de manteiga e junte a farinha
Frite, mexendo sem parar, em fogo lento até dourar bem, por uns 6 minutos
Acrescente o caldo de galinha e cozinhe, mexendo, até que a mistura fique bem grossa
Junte o leite e mexa bem
Acrescente à mistura o molho de pimenta, a salsa, a pimenta-da-jamaica, o sal e a pimenta, a gosto, e o molho de pimenta
Mexa bem
Recheie as cascas de chuchu reservadas, amontoando ligeiramente no centro
Numa frigideira pequena, derreta 1 1/2 colher (de sopa) de manteiga, junte a farinha de rosca até dourar
Salpique sobre o recheio
Coloque os chuchus recheados numa assadeira ou fôrma refratária
Leve ao forno e asse por uns 40 minutos ou até que doure e o chuchu esteja firme
Dá 6 a 8 porções.
