Ensopado de frango com dendê e leite de coco

Frango desfiado cozido em molho de tomate, leite de coco e azeite de dendê, perfeito com farofa.Este ensopado de frango com dendê e leite de coco é um prato delicioso e autêntico da culinária brasileira. O frango, temperado com suco de limão, alho, sal, cominho e pimenta-do-reino, é cozido no forno até ficar macio e then desfiado para misturar-se com o molho feito com tomate e cebola. O dendê e leite de coco adicionam um toque cremoso e a coentro perfuma o prato, tornando-o uma opção perfeita para uma reunião familiar ou uma ceia romântica. Para servir, é apenas necessário acrescentar um pouco de farinha de mandioca e... pronto! Um prato completo e saboroso que combina a textura macia do frango com o gosto intenso da dendê e leite de coco.

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Aqueça o forno em temperatura média
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Tempere o frango com
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o suco de limão, o alho, sal, o cominho e a pimenta-do-reino
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Coloque em uma assadeira e leve ao forno por 45 minutos ou até a carne ficar macia
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Retire do forno e desfie. Reserve
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No liquidificador, bata o tomate e a cebola até obter um molho. Reserve
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Numa panela, ponha o azeite-de-dendê e leve ao fogo médio para aquecer bem
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Acrescente o tomate e a cebolas batidos e refogue por
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dois minutos
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Junte o frango desfiado e o leite de coco e misture bem
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Por cima de tudo coloque o maço de coentro amarrado para perfumar o prato
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Abaixe o fogo, tampe a panela e mantenha abafado por cinco minutos
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Por fim, retire o coentro e sirva com farinha de mandioca.