Manteiga (para untar)
Para a massa
3/4 de xícara de avelã moída (75 g)
3 colheres (sopa) de maisena
1 colher (chá) de fermento em pó
3 ovos
1/2 xícara de açúcar (90 g)
Açúcar (para polvilhar)
Para o recheio e a cobertura
2 xícaras de creme de leite fresco (480 ml)
1/4 de xícara de avelã inteira (40 g para decorar)
Manteiga (para untar)
Para a massa
3/4 de xícara de avelã moída (75 g)
3 colheres (sopa) de maisena
1 colher (chá) de fermento em pó
3 ovos
1/2 xícara de açúcar (90 g)
Açúcar (para polvilhar)
Para o recheio e a cobertura
2 xícaras de creme de leite fresco (480 ml)
1/4 de xícara de avelã inteira (40 g para decorar)
Aqueça o forno a 200ºC (quente)
Unte com manteiga uma assadeira de 24 cm x 34 cm
Forre o fundo com papel-manteiga e unte-o também. Reserve
Prepare a massa: numa tigela pequena, misture a avelã com a maisena e o fermento em pó e reserve
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa (cerca de 5 minutos)
Acrescente à mistura de avelã reservada e mexa cuidadosamente com uma colher de pau ou espátula
Transfira para a assadeira preparada
Asse no forno preaquecido até dourar (cerca de 15 minutos)
Polvilhe um pano de prato com açúcar
Desenforme a massa ainda quente sobre o pano e retire cuidadosamente o papel
Deixe esfriar
Prepare o recheio e a cobertura: na batedeira, bata o creme de leite até obter picos firmes (aproximadamente 2 minutos)
Espalhe 2/3 do creme batido sobre a massa já fria e enrole pelo lado maior
Cuidadosamente, coloque o rocambole numa travessa
Cubra com o creme batido restante
Decore com as avelãs
Cubra com papel-alumínio e deixe na geladeira (cerca de 1 hora)
Sirva
363 calorias por fatia
