Rocambole de batata

Rocambole de batata

Um prato assado de batata recheado com frango, ervilhas e molho de tomate para 10 porções.O rocambole de batata é um prato simples e saboroso feito com batata, tomate, cebola e alho. O recheio é composto por frango picado, salsinha e ervilhas, e o molho é feito com os mesmos ingredientes do recheio misturados a azeite e água. Este prato é perfeito para um jantar ou almoço rápido e fácil.

1
Para o molho
2
5 tomates picados sem pele e sem sementes
3
1 cebola grande picada
4
4 dentes de alho em fatias
5
1/4 de xícara de azeite
6
1/3 de xícara de água
7
Sal a gosto
8
Para o recheio
9
2 colheres (sopa) de cebola picada
10
2 colheres (sopa) de óleo
11
1 peito de frango grande, sem osso, picado
12
2 colheres (sopa) de salsinha picada
13
5 cebolinhas verdes picadas
14
1 lata de ervilhas escorridas
15
Para a massa
16
600 g de batata cozida e espremida
17
3 ovos batidos
18
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
19
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
20
1 colher (sopa) de manteiga
21
1 xícara de leite
22
Farinha de rosca para polvilhar

Ingredientes

1
Para o molho
2
5 tomates picados sem pele e sem sementes
3
1 cebola grande picada
4
4 dentes de alho em fatias
5
1/4 de xícara de azeite
6
1/3 de xícara de água
7
Sal a gosto
8
Para o recheio
9
2 colheres (sopa) de cebola picada
10
2 colheres (sopa) de óleo
11
1 peito de frango grande, sem osso, picado
12
2 colheres (sopa) de salsinha picada
13
5 cebolinhas verdes picadas
14
1 lata de ervilhas escorridas
15
Para a massa
16
600 g de batata cozida e espremida
17
3 ovos batidos
18
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
19
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
20
1 colher (sopa) de manteiga
21
1 xícara de leite
22
Farinha de rosca para polvilhar

Modo de Preparo

1
Coloque numa panela todos os ingredientes do molho
2
Cozinhe em fogo alto até ferver
3
Abaixe o fogo e cozinhe por mais 20 minutos
4
Tempero com sal e reserve
5
Prepare o recheio: frite a cebola no óleo até dourar ligeiramente
6
Junte o frango, a salsinha, a cebolinha e refogue mexendo até que o frango esteja cozido (cerca de 10 minutos)
7
Tempere com sal, acrescente as ervilhas, misture e retire do fogo. Reserve
8
Misture todos os ingredientes da massa, com exceção da farinha de rosca
9
Tempere com sal
10
Espalhe numa fôrma retangular de 23 x 35 centímetros, bem untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca
11
Asse em forno quente (200ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos, ou até que esteja firme
12
Retire do forno, deixe amornar e desenforme sobre um pano de prato úmido
13
Espalhe o recheio e enrole com a ajuda do pano pelo lado mais comprido
14
Coloque numa travessa e sirva com o molho de tomate quente
15
Dá 10 porções.

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