Para o recheio
2 xícaras de frango cozido desfiado (260 g)
1/2 xícara de maionese
1 talo de salsão picado (70 g)
2 colheres (sopa) de pimentão em conserva picado
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 colher (chá) de mostarda
Para a massa
8 ovos (clara e gema separadas)
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
Para o recheio
2 xícaras de frango cozido desfiado (260 g)
1/2 xícara de maionese
1 talo de salsão picado (70 g)
2 colheres (sopa) de pimentão em conserva picado
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 colher (chá) de mostarda
Para a massa
8 ovos (clara e gema separadas)
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
Preaqueça o forno quente (200ºC)
Forre uma assadeira de 38 cm x 26 cm com papel impermeável untado
Prepare o recheio: em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio e reserve
Prepare a massa: dissolva a farinha de trigo nas gemas
Bata as claras em neve até obter picos firmes e misture com cuidado às gemas
Despeje na assadeira e leve ao forno por uns 20 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia seco
Ainda quente, desenforme o rocambole sobre um pano limpo
Cuidadosamente, retire o papel
Espalhe o recheio por toda a superfície e, com o auxílio do pano, vá enrolando a massa
Sirva frio, cortado em fatias.
