1 berinjela grande, cortada em rodelas de 1/2 cm
sal
farinha de trigo
Para a massa:
3 ovos grandes, batidos
1 colher (de chá) de sal
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1/2 colher (de chá) de pimenta-do-reino
1/2 colher (de chá) de orégano
1/2 colher (de chá) de alho em pó
óleo para fritar
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 berinjela grande, cortada em rodelas de 1/2 cm
sal
farinha de trigo
Para a massa:
3 ovos grandes, batidos
1 colher (de chá) de sal
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1/2 colher (de chá) de pimenta-do-reino
1/2 colher (de chá) de orégano
1/2 colher (de chá) de alho em pó
óleo para fritar
sal e pimenta-do-reino a gosto
Salpique as rodelas de berinjela com sal e deixe escorrer num escorredor ou em uma peneira, por 30 minutos
Enxágüe e seque em toalhas de papel
Polvilhe levemente com farinha de trigo
Faça a massa misturando os ovos, o sal, a farinha, a pimenta, o orégano e o alho em pó
Mergulhe as rodelas na massa
Numa frigideira, aqueça o óleo e frite as berinjelas dos dois lados, até dourar
Escorra em toalhas de papel e mantenha quente no forno
Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva com gomos de limão
Dá 4 porções.
