2 peitos de frango, sem pele e sem osso, cortados ao meio em filés
1/3 de xícara de cubinhos de bacon
1/4 de xícara de azeite
4 fatias de pão de fôrma
1/3 de xícara de leite
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
1 cebola média picada
3 dentes de alho bem picados
5 tomates, sem pele e sem sementes, picados
2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 peitos de frango, sem pele e sem osso, cortados ao meio em filés
1/3 de xícara de cubinhos de bacon
1/4 de xícara de azeite
4 fatias de pão de fôrma
1/3 de xícara de leite
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
1 cebola média picada
3 dentes de alho bem picados
5 tomates, sem pele e sem sementes, picados
2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tempere os filés e coloque-os entre duas folhas de filme plástico
Bata com a parte lisa do martelo até afinar bem
Retire o plástico. Reserve
Prepare o recheio: frite o bacon no azeite até dourar
Retire da panela e reserve o azeite
Misture o pão esmigalhado com o leite, o bacon e o parmesão
Tempere
Recheie cada filé com esta mistura, enrole e prenda com um palito
Aqueça o azeite reservado e frite a cebola e o alho até murcharem
Apague o fogo e junte os rolinhos na frigideira
Leve novamente ao fogo e frite até que os rolinhos fiquem dourados
Junte o tomate e o manjericão
Abaixe o fogo e cozinhe com a panela tampada por 15 minutos
Sirva com ervilha torta cozida no vapor, se desejar
Dá 4 porções.
