9 folhas de acelga
300 g de fígado de boi
2 dentes de alho
3 colheres (sopa) de cebola picada
1 colher (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 e 1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de margarina
Sal e orégano a gosto
9 folhas de acelga
300 g de fígado de boi
2 dentes de alho
3 colheres (sopa) de cebola picada
1 colher (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 e 1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de margarina
Sal e orégano a gosto
Corte o fígado em pedaços e tempere com o alho, uma colher (sopa) de cebola, sal e orégano
Aqueça o azeite e doure o fígado
Retire o talo (parte branca) da acelga e corte-o em tirinhas
Reserve o restante da folha inteira
Junte o talo ao fígado, adicione uma colher (sopa) de farinha dissolvida em uma xícara (chá) de água e cozinhe até engrossar. Reserve
À parte, dissolva a farinha restante no leite misturado com a água que sobrou
Aqueça a margarina e refogue a cebola restante, junte o leite, tempere com o sal e mexa até engrossar
Escalde as folhas de acelga e espalhe o fígado frio em cada uma
Enrole cada folha e sirva com o molho.
