Rondelli com espinafre

Massa recheada com espinafre e ricota, gratinada com creme de leite e queijo parmesão.O Rondelli com Espinahce é um prato típico italiano que combina a delicadeza da espinafre com a riqueza do queijo parmesão. A massa fina e delicada envolve um recheio composto por espinafre cozido, ricota, queijo parmesão e ovos, resultados em um prato que é ao mesmo tempo saboroso e fácil de fazer. O Rondelli é um prato perfeito para uma refeição especial ou uma ceia romântica. Serve-se quente, com um lado de legumes ou um salada fresca.

1
Recheio
2
Lave o espinafre e cozinhe (sem água) com sal até ficar macio
3
Escorra, esprema com as mãos e pique
4
Junte os ingredientes restantes e misture bem
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Massa
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Misture a farinha e o sal
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Junte os ovos e amasse bem
8
Embrulhe num pano e deixe descansar por 15 minutos
9
Depois, abra a massa bem fino sobre uma superfície polvilhada com farinha, formando um retângulo de 38 x 33 centímetros
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Montagem
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Espalhe o recheio sobre a massa, deixando 1,5 centímetro de borda
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Enrole como um rocambole
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Embrulhe num pano fino, amarre as pontas e cozinhe em panela grande com bastante água fervente temperada com sal por 45 minutos
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Retire, desembrulhe e corte em fatias
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Aqueça o forno em temperatura alta
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Coloque as fatias num refratário e regue com o creme de leite
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Polvilhe com o parmesão e asse até o creme borbulhar.

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