4 1/2 a 5 xícaras de farinha de trigo
2 tabletes de fermento para pão
1 1/4 de xícara de leite
2/3 de xícara de açúcar
6 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
2 ovos
1 clara
1 colher (de chá) de erva-doce
1 colher (de chá) de casca de limão ralado
1 1/2 xícara de passas
gema batida
4 1/2 a 5 xícaras de farinha de trigo
2 tabletes de fermento para pão
1 1/4 de xícara de leite
2/3 de xícara de açúcar
6 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
2 ovos
1 clara
1 colher (de chá) de erva-doce
1 colher (de chá) de casca de limão ralado
1 1/2 xícara de passas
gema batida
Numa vasilha grande misture 2 1/2 xícaras de farinha de trigo e os tabletes de fermento esmigalhados
Numa panela, aqueça o leite, o açúcar, a manteiga e 1 colher (de chá) de sal, até que fique morno, mexendo sem parar até que a manteiga quase derreta
Acrescente à farinha e ao fermento na vasilha
Junte os ovos, a clara, a erva-doce e a casca de limão
Bata em velocidade lenta por 30 segundos, sempre raspando os lados da vasilha
Bata por 3 minutos em alta velocidade
Mexendo com uma colher de pau, junte farinha de trigo suficiente até obter uma massa mais ou menos firme
Junte as passas
Coloque a massa sobre uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha
Amasse por uns 6 a 8 minutos até obter uma massa lisa e elástica
Deixe crescer em lugar protegido por 1 hora a 1 hora e meia
Abaixe a massa
Divida em 3 partes
Faça uma trança, junte as pontas para formar uma coroa
Pincele com gema batida
Cubra e deixe crescer por mais 45 minutos
Asse em forno moderado por uns 25 a 30 minutos
Se desejar poderá fazer duas tranças, fazendo assim duas coroas menores.
