Rosca de limão

Numa vasilha grande, misture 1 1/2 xícara de farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento esmigalhado

Aqueça o leite, a água e a manteiga ou margarina até que esteja morno (a manteiga não precisa derreter)

Adicione à mistura de farinha e bata com a batedeira em velocidade baixa até que tudo esteja bem misturado

Junte o ovo, a casca de limão e 1/2 xícara de farinha de trigo e bata em velocidade média, raspando os lados da vasilha

Acrescente mais farinha, o suficiente para obter uma massa macia

Coloque sobre uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha de trigo e amasse por uns 8 minutos, até que a massa esteja lisa e elástica

Coloque numa vasilha untada e vire, para que fique untada de todos os lados

Cubra com um pano limpo e deixe crescer em lugar protegido por 1 hora

Enquanto isto, misture o leite condensado com o suco de limão e mexa bem. Reserve

(A mistura vai engrossando enquanto descansa.) Unte duas assadeiras grandes

Abaixe a massa com a mão fechada

Coloque sobre uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha e divida em 2 partes

Abra cada parte até obter um retângulo de 35 x 20 cm

Coloque na assadeira untada

Espalhe metade do recheio bem no meio da massa, no sentido do comprimento

Com uma tesoura, corte toda a massa sem recheio em tiras de uns 2 cm de grossura, cortando da borda até o recheio

Dobre para o meio uma tira de um lado e depois uma tira do outro

Repita com a outra parte da massa

Cubra e deixe crescer em lugar protegido por 1 hora

Asse em forno moderado preaquecido (170°) por 35 minutos, ou até que, batendo na massa, faça um som oco

Retire das assadeiras e deixe esfriar

Para o glacê, misture o açúcar com o suco de limão e coloque sobre as roscas já frias, às colheradas

Sirva uma rosca e congele a outra

Para congelar, embrulhe bem em papel de alumínio ou plástico

Pode ser congelada até 2 meses: Para descongelar, deixe a rosca descansar (embrulhada) em temperatura ambiente por 2 horas ou mais

Dá 2 roscas.