Massa
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de manteiga
1 xícaras de chocolate em pó
1 xícaras leite
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
5 ovos
1 pitada de sal
Recheio
2 xícaras de creme de leite fresco
2 xícaras de nozes picadas
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 lata de leite condensado gelado
Cobertura
1 xícaras de creme de leite fresco
1/4 xícara de açúcar
1/4 xícara de glucose de milho
1/4 xícara de manteiga
500 g de chocolate meio amargo picado fino
Para decorar
150 g de cera de carnaúba
4 dúzias de minirrosas
1 botão de rosa grande
Acessórios
Fôrma com 30 cm de diâmetro
Saco de confeitar com bico pitanga
Massa
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de manteiga
1 xícaras de chocolate em pó
1 xícaras leite
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
5 ovos
1 pitada de sal
Recheio
2 xícaras de creme de leite fresco
2 xícaras de nozes picadas
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 lata de leite condensado gelado
Cobertura
1 xícaras de creme de leite fresco
1/4 xícara de açúcar
1/4 xícara de glucose de milho
1/4 xícara de manteiga
500 g de chocolate meio amargo picado fino
Para decorar
150 g de cera de carnaúba
4 dúzias de minirrosas
1 botão de rosa grande
Acessórios
Fôrma com 30 cm de diâmetro
Saco de confeitar com bico pitanga
Massa
1
Aqueça o forno em temperatura média
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até esbranquiçar
Junte os ovos e bata
Peneire a farinha, o chocolate e o bicarbonato e misture-os à massa
2
Aqueça o leite com o limão até talhar
Junte à massa e misture
Adicione a essência de baunilha e o sal
Misture
Transfira para a fôrma untada e polvilhada com farinha e asse por 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo
Retire do forno e deixe amornar
Desenforme
Recheio
1
Torre as nozes numa frigideira por 5 minutos
Deixe esfriar
2
Na batedeira, bata o creme de leite com o leite condensado, o chocolate e a essência de baunilha até obter picos firmes
Junte as nozes, misture e reserve
3
Corte o bolo em três camadas
Recheie e deixe na geladeira por 3 horas
Cobertura
1
Leve ao fogo o creme de leite, o açúcar e a glucose até ferver
Em uma tigela, ponha o chocolate e o creme quente
Mexa até obter uma mistura homogênea
Deixe esfriar e leve à geladeira por 40 minutos
Reserve um quarto da cobertura
Bata o restante na batedeira até obter picos firmes. Reserve
2
Faça um corte superficial sobre o bolo, formando um triângulo
Espalhe a cobertura que não foi batida sobre esse triângulo
Ponha a cobertura batida no saco de confeitar e cubra o restante do bolo. Reserve
3
Derreta a cera em banho-maria e mergulhe as rosas
Deixe escorrer
e espere secar
Arrume as flores na base do bolo, deixando algumas para colocar com o botão maior na parte de cima.
